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【烘焙蜜语】小清新--柠檬派

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发表于 2014-12-10 14:10:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
武鸣函授
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材料:
派皮:
低筋面粉     90g
无盐黄油     60g
糖粉         30g
蛋黄         半个
杏仁粉       18g

馅料:
鲜榨柠檬汁   40g
淡奶油       150g
柠檬皮       适量(不要白色部分)
细砂糖       80g
鸡蛋         2个
蛋黄         半个

做法:
1、黄油提前拿出室温软化,软化后的黄油加入糖粉用电动打蛋器打发至颜色发白的蓬松状态
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2、倒入半个蛋黄继续搅打均匀
3、把低筋面粉和杏仁粉一起过筛到黄油里
4、用刮刀打至拌匀,再换手揉拌成无干粉且光滑的面团,用保鲜膜包好放入冰箱松弛半小时
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5、在按板上撒上面粉防粘把冷藏好的面团用擀面杖擀成直径比派模略大一点点的面片
6、用擀面杖卷起面片,移到模具上摊开,塑形
7、在面皮上用叉子戳上小洞,放入烤箱,中层上下火180度靠20-25分钟(表面略有金黄色)
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8、在派皮烤时做馅料,鸡蛋和蛋黄充分搅匀,加入细砂糖搅至糖融化,蛋液变得有点粘稠
9、加入淡奶油和柠檬皮和柠檬汁搅匀
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10、考好的派皮拿出加入馅料,放回烤箱160度上下火烤30分钟左右,直至馅料烤至凝固即可出炉
11、可热食或冷食




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发表于 2014-12-10 14:30:35 | 显示全部楼层
灵水论坛爆料有奖
报告!别开枪,我就是路过来看看的。。。
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发表于 2014-12-10 15:30:57 | 显示全部楼层
LZ是天才,坚定完毕
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发表于 2014-12-10 16:01:03 | 显示全部楼层
这么强,支持楼主,佩服
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发表于 2014-12-10 16:21:14 | 显示全部楼层
打酱油的人拉,回复下赚取积分
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发表于 2014-12-10 16:21:15 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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发表于 2014-12-10 16:51:22 | 显示全部楼层
占坑编辑ing
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发表于 2014-12-10 17:52:02 | 显示全部楼层
珍爱生命,果断回帖。
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发表于 2014-12-12 19:36:12 | 显示全部楼层
这是蛋糕吗,我做好多次都不成功,真想学做
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 楼主| 发表于 2014-12-13 10:24:34 | 显示全部楼层
香家的人 发表于 2014-12-12 19:36
这是蛋糕吗,我做好多次都不成功,真想学做

这不是蛋糕
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